#愛吃美食
#國產高品質雞肉
#台灣在地優質品牌
#逐批雞肝送檢的履歷童仔雞
「御正童仔雞」是我們家冰箱的常備品。在宅防疫的那段日子，對他們家雞肉有著重度依賴。如此依賴，與其說是對鮮嫩且無腥味的肉質有著曾經滄海難為水的執著；不如說，是認同這個品牌的理念和態度。
【一字排開的安心認證】
這個台灣品牌，是我看過擁有最多認證的國產雞肉，而讓我決定將它納入我的終身伴侶名單的原因是：「逐批雞肝SGS檢驗」。
一般雞肉都是使用肉品檢驗，但創辦兄妹堅持用最敏感、最容易殘留藥物和毒素的「雞肝」去做嚴格檢驗，而且是「逐批」，每一批產品都會進行檢驗，確保沒有漏網之魚，民眾最擔心的動物用藥、抗生素及賀爾蒙零都是零檢出，各項檢驗報告官網上都看得到。甚至他們也將飼料、飲水、雞肉交由中央畜產會、畜產試驗所檢測，獲嘉義縣政府認證為「嘉倍安心」優質牧場和優良農特產品。對了，每年總會爆發幾例禽流感，御正童仔雞採用的水簾式雞舍是密閉式負壓設計，可以杜絕野鳥和外來病媒傳播，因此從未聽聞禽流感的發生。
這只有對自己養的雞隻有高度自信和完美的牧場，才能做到的。「我們有自己的牧場，雞隻吃得講究、住得舒服，堅持從牧場源頭把關，生產安心又頂級的雞肉。」創辦兄妹將這個理念深植於心，才能逐步踏實地取得這些認證。所以，就連挑剔的五星級主廚，都指名要「御正童仔雞」。
「認證有那麼重要嗎？」
這些一字排開的認證們，都是點點滴滴的心血，也是品牌理念的體現：綠農場、人道飼養、友善畜產、產銷履歷、機能飼料、逐批雞肝SGS檢驗、嘉倍安心優質牧場、優良農特產品。直到今日整整六年，我家幾乎沒有再出現其他品牌的雞肉，實在無法再找到如此讓我信賴的雞肉來源。對「御正童仔雞」的信任，是建立在對於每一個認證的理解和認同上，絕非單是雞肉好吃就被輕易收服。雞肉要好吃，不難，只需要添加物，味蕾太容易被欺騙。
但他們家的雞肉，在地食材、低溫急速冷凍、真空包裝、產地直送，新鮮軟嫩、沒有腥味怎麼煮都好吃 😋
【百變雞肉料理】
雞肉，是眾所皆知的優良蛋白質來源。他們家的品項很豐富，多達近30種單品自由選，能滿足各式各樣的雞肉料理需求，各種料理都能輕鬆駕馭且完美呈現。而品牌相當貼心，在官網上即可看到每個品項的料理食譜。
他們家雞肉皆已處理乾淨，比較沒有血水和雜質。所以我在料理時，開封後可以直接料理，無需特別用熱水汆燙，或是用熱水淋過即可，我拿來煮湯或火鍋都很方便 👌
我最常購買「🐔鮮嫩雞腿」，適合烤、滷或是燉煮湯品，也有「🐔熬湯雞骨」可熬煮甜美湯頭。「🐔清爽雞胸」為去皮低脂的部位，清爽可口。「🐔料理絞肉」、「🐔美味雞翅」和「🐔澎湃全雞半雞」適合創意料理，是大展身手的好食材。
【懶人料理系列】
除了生鮮雞肉之外，這個系列也是我的愛。
『✨熟白嫩雞胸』是我們家冰箱永不缺席的常備品，解凍即食，是我一生推的摯愛！
相較於一般市售的有滿滿添加物，他們只有整塊雞胸原肉、水、鹽、糖（僅酌量調味），不用擔心額外負擔，完全是健康養生和運動健身的福音💪
平常上班只能外食，實在太厭倦油膩膩的便當，或是營養不均衡的湯麵小吃，味素總是讓我口乾舌燥，加上最近開始練重訓，太需要優質蛋白質，而解凍即食的白嫩雞胸完全是我的救星！出門前，我會從冷凍取出，只要放在冷藏化冰或隔水加熱解凍，午餐就可以直接食用，也可以切成小塊搭配沙拉和水果，很方便。一包的大小剛剛好是一餐所需的蛋白質量。它是整塊雞胸肉，非重組肉，沒有添加色素、防腐劑或豆粉，可以吃出真食材的原味。
『✨義式風味雞腿排』也是我很愛的品項。去骨雞腿以獨家配方比例的天然義式辛香料醃製，有著微微辣的香氣，只要冷藏解凍後，簡單小火慢煎、烤或氣炸鍋至金黃色，就是一道西餐廳的雞腿排餐。另外還有『✨義式風味翅小腿』，好吃到吮指回味。
『✨雞肉蔥油餅』我最愛加一顆雞蛋煎，聽說用氣炸鍋180度10分鐘吃起來很像烤餅，方便又美味。
『✨紹興醉雞腿』則是經典的家常料理，選用鮮嫩厚實的去骨雞腿，加入紹興酒、當歸、枸杞、鹽、糖，經過馬殺雞並浸泡入味後製作而成，只要冷藏解凍就可以享用，一口咬下肉汁、酒香四溢。
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『✨雞肉丸』也是我們家冰箱必備的食材，選用油脂分布均勻且肉質軟嫩的雞腿肉，以鹽、糖、白胡椒酌量調味，是我少數願意下肚的安心丸子。『✨無豆粉純雞肉鬆』全成分簡單，無食品添加物，不額外添加豆粉。這兩者都沒有添加色素、防腐劑、磷酸鹽，也拒絕添加可以大幅降低成本的豆粉，所以Ｑ彈勁道、亮麗色澤會少了一點，但真材實料吃得出來。
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圖片來源/御正食品、黛比幸福手札
